Type de plat :
dessert
Nb de couverts : 4
Préparation :
20 mn
Cuisson :
20 mn
Budget : -
Origine :
France
Difficulté : -
Ingrédients :
100g de
framboises
4Cs de gelée ou
confiture de
framboise
30g de farine
100g de sucre
30cl de
lait
4 œufs
40g de
beurre
2Cs de
liqueur d’
alcool de
framboise
sucre
glace
Recette :
Dans une casserole, versez le
lait et 40g de sucre. Portez à ébullition.
Dans un saladier, versez les jaunes d’œufs et 30g de sucre, mélangez le tout.
Ajoutez la farine, puis versez le
lait en remuant avec le fouet.
Mettez l’appareil dans une casserole et cuisez pendant 3 minutes en remuant.
Beurrez puis laissez refroidir.
Dans un bol, disposez les
framboises et arrosez-les de
liqueur.
Préchauffez le four à 220°C (th.7-8), beurrez 4 ramequins assez hauts, saupoudrez de sucre en poudre et réservez au frigo.
Dans un saladier, fouettez la gelée de
framboise avec la
crème refroidie.
Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez 20g de sucre puis mélangez le tout. Incorporez-les à la spatule délicatement à la moitié de la
crème.
Ajoutez l’appareil et le bol de
framboises au
liqueur.
Versez la
crème dans les
moules à mi-hauteur.
Posez 3
framboises, remplissez les ramequins. Egalisez puis enfournez 8 à 10 minutes. Servez saupoudré de sucre
glace.
